云南素有“植物王国”的称号，蕴含着丰富的自然资源。可食用的野菜多达100多种，在云南野菜随处可见。野菜是一种纯天然无公害的绿色蔬菜，营养价值高，味道爽口。如今，随着人们生活水平提高，健康意识的增强，野菜受到越来越多城里人的喜爱。

1.蕨菜

蕨菜是野菜中的佳品，炒或者凉拌味道都极好。

(资料图)

2.折耳根

折耳根被认为是最难吃蔬菜之一，可在云南这可是一个美味。折耳根都是野生的，田坎上到处都是。最常见的吃法就是凉拌，具有清热解毒功效。

3.面蒿

面蒿又叫清明菜，在清明节前后食用。

4.马齿觅

马齿觅吃法多种多样，可以凉拌或者做成馅包饺子包包子。也可以晒干留着冬天吃。

5.荠菜

6.香椿

有股独特的香气，炒鸡蛋特别好吃。

7.野葱

8.水芹菜

9.枸杞尖

枸杞尖，枸杞的柔嫩茎尖。营养丰富，脆嫩爽口，被称为“天下第一保健蔬菜”。

10.棠梨花

11.灰菜

12.芭蕉花

13.苦刺花

14.金雀花

15.苦菜

16.皂果尖

17.石榴花

18.臭菜

19.蒲公英

20.核桃花

小技巧：不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒；苦味野菜寒凉，脾胃虚寒的人少食。

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