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青山竹林雾攀云，百里竹海笋飘香。眼下，正值马蹄笋的采摘旺季，位于福建省漳州市长泰区银塘办事处的大枋社区也迎来了马蹄笋的丰收，在漫山遍野的竹林下，一个个悄然“破土”的竹笋正吐露新芽，青翠竹林间，到处都是笋农忙碌的身影。

对村民戴宝莲来说，漫山的竹林就是她种下的“聚宝盆”，此刻，她正在竹海中找寻她的“宝藏”。“寻宝”对于经验老到的戴宝莲来说，也是一个技术活，只见她轻轻刨开笋尖周围的泥土，朝着竹笋底部适当的位置用力一割，一个形似“马蹄”的竹笋就被挖了出来。

“我们一大早就过来割笋了，竹笋一旦破土，口感、鲜甜度就会大幅下降，所以要时刻关注着它们，及时采收。”戴宝莲说，她家中种有300多簇竹子，生产周期4月中旬至10月上旬，特别到6月份进入了丰产阶段，一年下来光竹笋的收入就有9万多元。

鲜、脆、甜，这是广大消费者对大枋社区马蹄笋的第一印象。据了解，由于大枋社区的竹笋生在红壤土里，竹林周围就是大枋水库，因营养够、湿度足、水质好，产出的马蹄笋肉质脆嫩、鲜甜爽口、营养丰富，既可以切片生吃，也可以清炒、煮汤等，深受消费者青睐。

“这是一种与时间赛跑的美食，也正是这一招‘鲜’，让马蹄笋在本地市场上牢牢抢占了制高点。”大枋社区党支部书记石金龙说，由于味道鲜甜，大枋社区的马蹄笋卖价比市场均价高出1-2元，仍旧供不应求，在本地市场就可以卖完。大枋社区马蹄笋的年产值可以达260万元，小小的马蹄笋逐步成为带领村民迈向共富路的“好帮手”。

值得一提的是，由于竹子全身都是宝，这几年大枋社区的村民不仅可以销售鲜笋，竹林也成了一道靓丽的风景线，同时，竹子还可以作为建筑材料、纸浆原料等销往周边的地区，提升附加值。

石金龙表示，未来大枋社区将利用现有的100多亩竹林资源，充分挖掘竹文化，打造竹文化旅游乡村，以竹编技艺为依托，着力培育一批“竹林人家”“竹乡驿馆”，推出竹筒饭、竹笋菜、竹子酒、竹制品等，助推“竹旅”产业多元化发展。

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