高端大米究竟凭什么这么贵?大米其实是我们日常饮食中提供能量的主要食物来源之一。它含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，如维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、锌、膳食纤维等。每 100 克大米中蛋白质含量约为 7～8克，人类可以活着(生存)其实主要就是靠氨基酸(氨基酸来自于蛋白质)，而且是十种氨基酸的完美组合，叫做“必须氨基酸”。

有数据显示，小包装米的销售额在国内近年来不断攀升。根据尼尔森的统计，国内小包装大米前五大品牌的市场份额已经接近80%，包括中粮、北大荒、益海嘉里、华润五丰等。高端米的主力消费群是年轻人。有业内人士分析，过去大米经营以低利润为主，主要是靠量来赚取利润，量大了利润就高些，而现在中高端大米越来越多，4元/斤甚至价格更高的大米已很普遍，销量却是逐年上升，这些大米的利润是普通大米的数倍。

在过去30年中，稻谷种植面积占我国粮食总面积的30%左右，据国家统计局、农业部统计，2018年中国稻谷播种面积达3009.5万公顷，较2017年减少65.2万公顷。那么，未来高端大米行业市场发展趋势如何?

(资料图)

稻谷是我国第一大粮食作物，播种面积最大、单产最高、总产最多，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去30年中，稻谷种植面积占我国粮食总面积的30%左右，据国家统计局、农业部统计，2018年中国稻谷播种面积达3009.5万公顷，较2017年减少65.2万公顷。

据中研普华产业研究院的《2020-2025年中国高端大米行业全景调研与发展战略研究咨询报告》数据显示

高端大米行业市场

大米加工业是我国粮油加工体系的重要组成部分，也是保证国家粮食安全的基础环节。大米作为满足日常能量需求的主要来源，大米加工业有着良好的发展前景。经过多年的探索发展，我国大米加工业已取得长足进步，不仅产品结构趋于合理，技术装备水平也有显着提升。同时，集约化经营趋势愈加明显，涌现出一批龙头企业，行业布局集中于东北、长江中下游等地区。

根据数据显示，我国大米消费量超过5亿吨，但高端大米的占比仅为2%左右，远低于欧美等发达国家的10%以上。

本质上这个市场上还存在缺口和机会，是一个增量市场，而且随着经济水平和安全意识的提升高端大米的应该是有很大的增长空间的，从市场角度看确实是个实实在在的好生意。

其次从消费者角度出发，根据京东数据，2020年10月至2021年9月，京东平台上销售的160元以上价格段的大米，平均好评率达到了98.5%，远高于其他价格段。消费者对高端大米的口感、香气、营养等方面都给予了高度评价。

随着中国经济的发展，人们对大米的需求和品质也在不断提高。一方面，人们对大米的营养价值、安全性和健康性越来越重视，比如选择富含蛋白质、维生素和矿物质的优质大米，或者选择无公害、有机或绿色食品标准的大米。

另一方面，人们对大米的口味也越来越多样化，比如选择具有特色风味或功能性的大米，或者尝试不同的烹饪方法和菜式，高端的大米在口味上的条件应是必要条件。

而有了好的产品还远远不够，品牌角度看，高端大米每一粒都需要有自己的特色和故事，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

高端大米企业需要根据自己的产品特点和目标消费者群体，制定合适的品牌定位和传播策略。

目前国内经济发展进入新常态，在高端大米生产能力以及产业组织方式来看，现在传统产业供给能力大幅超过需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组生产相对集中不可避免;从市场竞争特点看，过去主要是数量扩张和价格竞争，现在正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。另外，发展深加工是稻米产业的必由之路，国内大米加工企业普遍存在“小、散、弱”的状况，粮源难以保证，加工产品质量难以稳定。规模化和集团化生产经营注定是市场发展运行的要求。

随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的要求也越来越高。大米作为中国人的主食，其品质和口感直接影响着消费者的饮食体验和生活品质。

因此，越来越多的消费者愿意为高端大米买单，而不再只看价格。这是继去年获得天使轮融资后，长河米业再次获得资本市场的认可和支持。这也表明，高端大米市场正迎来新的发展机遇和挑战。

高端大米前景分析

全国高端大米市场，五常大米是绝对的“米中明星”。2020年，五常高端大米品牌价值突破700亿元，连续4年位居中国大米品牌价值首位，几乎家喻户晓，成为中国高端大米的品类代表。随着我国消费升级提速，中高端大米市场出现快速扩张，为品牌大米的发展提供了有利条件，大米市场的角逐将进入品牌竞争新时代。深耕五常稻米产业20余年的乔府大院，重新思考了大米的消费场景，创新和挖掘了当代稻米文化，推动五常大米品牌的传播升级。

据CBNData《2021天猫大米消费白皮书》数据显示，在“干饭人”数量增多以及人均消费增长的双重驱动下，大米销售总额逐年增长，新锐品牌也呈现蓬勃之势：截至2020年，天猫渠道入驻的大米品牌已有2000+个，近两年增加超130%。

高端大米市场是一个充满机遇和挑战的市场。要想在这个市场上取得成功，就需要有品质和创意两个关键因素。长河米业就是一个很好的例子，它利用东北地区的优质水稻资源，打造了有机大米品牌，获得了消费者和投资者的认可。

相信在未来，会有越来越多的企业为消费者提供更多更好的产品和服务，为我国大米产业的发展做出贡献。

未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国高端大米行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。

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